Rocío Postigo Ruiz es doctora en Historia por la Universidad de Sevilla desde 2023. Tras graduarse en Historia y cursar el Máster de Documentos y Libros. Archivos y Bibliotecas, pudo realizar su tesis doctoral en el área de Ciencias y Técnicas Historiográficas gracias a un contrato predoctoral de Formación de Profesorado Universitario (FPU). Actualmente ejerce su labor docente en el Departamento de Historia Medieval y Ciencias y Técnicas Historiográficas de la Universidad de Sevilla. Su área de investigación se centra en la institución y documentación notarial medieval de la Corona de Castilla desde la óptica de la diplomática.